안녕하세요.
김치냉장고처럼 일정한 저온을 유지하고 자주 여닫지않는 곳은 6-7일간 가능하고
일반 냉장고, 특히 자주 문을 여닫는 곳에서는 3-4일 이내로 드시는 것이 좋습니다.
유산균 등 유익균 수가 굉장히 많고 다 살아있기 때문에
계속 냉장보관하게 되면 과발효가 일어나면서 맛이 변화됩니다.
대개 하루,이틀정도에는 진이 더 많이 나면서(발효진행) 균주가 늘어나서 좋다가
3일이 경과하면 과발효가 되며 드시기 힘들어지는 경우가 많습니다.
감사합니다.
[ Original Message ]
생청국장은 해동후 얼마나 보괸 가능한가요? 냉장보관으로요.
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